Zwei Betriebe. Zwei kulinarische Konzepte. Ein Top-Job.

Wir suchen einen Sous Chef (m/w/d) für einen dieser beiden Restaurant-Betriebe.

Die Position ist nicht als Wechsel- oder Springerrolle gedacht. Im Zuge der Bewerbung entscheidest du dich klar für STUWER - Neues Wiener Beisl oder für merk&würdig – Feine Kost, je nach Erfahrung, Arbeitsweise und persönlichem Zugang zur Küche.

Das STUWER steht für moderne Wiener Klassiker – vom feinen Abend mit drei Gängen bis zum schnellen Besuch auf Schnitzel und Bier. Ein lebendiger Betrieb mit klarer Handschrift und hohem Gästeaufkommen (75 Sitzplätze indoor, zusätzlich 75 Sitzplätze während der Schanigarten-Saison). Das Küchenteam umfasst rund acht Mitarbeiter:innen und wird von unserem äußerst charmanten Küchenchef Kai geführt.

Das merk&würdig – Feine Kost ist das bewusste Gegenstück: maximal 25 Sitzplätze, Fine Dining, Chef's-Choice-Menüs und eine ruhige, konzentrierte Arbeitsweise. Die Küchenbrigade besteht aus Küchenchef, Sous Chef und einer Küchenhilfe. Der Rahmen ist intim, der Anspruch hoch – auch im ungewöhnlichen, gemütlichen Kühlhaus-Look des Restaurants.

• Aktive Mitarbeit am Herd während des Service sowie in der Vorbereitung
• Unterstützung des Küchenchefs im täglichen Küchenablauf und bei der Organisation des Tagesgeschäfts
• Mitverantwortung für reibungslose Abläufe, Qualität und Timing in der Küche
• Anleitung, Unterstützung und fachliche Mitarbeit im Küchenteam
• Mitarbeit bei Einkauf, Warenübernahme, Lagerorganisation und Warenwirtschaft
• Sicherstellung der Hygiene-, Qualitäts- und Sauberkeitsstandards
• Enge, lösungsorientierte Zusammenarbeit mit Küchenchef, Service und Geschäftsführung

Gesucht wird eine Persönlichkeit, die ihr Handwerk beherrscht, Verantwortung übernimmt und den Küchenchef im täglichen Betrieb verlässlich unterstützt.

• Erfahrung als Sous Chef oder in einer vergleichbaren verantwortungsvollen Position in der Küche
• Strukturierte, saubere und zuverlässige Arbeitsweise
• Klare, ruhige Kommunikation und ein respektvoller Umgang im Team
• Hands-on-Mentalität, Verantwortungsbewusstsein und Überblick im Service
• Freude an guter Küche, handwerklichem Arbeiten und Weiterentwicklung

• Fixe 5-Tage-Woche
  – im merk&würdig – Feine Kost (Dienstag–Samstag)
  – im STUWER trotz 7-Tage-Betrieb ebenfalls mit 5-Tage-Woche
• Kostenlose Personalgetränke, inklusive alkoholischer Feierabendgetränke
• 75 % Mitarbeiterrabatt auf Speisen und Getränke in allen drei Partnerbetrieben
  (STUWER – Neues Wiener Beisl, STUWER am Schottentor, merk&würdig – Feine Kost)
• Geteiltes Trinkgeld nach klarem, transparentem System
• Kleines, motiviertes Team mit kurzen Entscheidungswegen
• Gehalt: 2.800 € bis 3.000 € / Monat